Encépagement: 50% Prunelard 20% Braucol 20% Duras 10% syrah Robe: intense, reflets pourpre Nez: petits fruits noirs, notes d'épices, ambiance terroitée Bouche: assez pleine, fondue, aux arômes fruités typés, l'ensemble équilibré, souple et termine sur une pointe épicée-poivrée caractéristique.
Prunelart
Origine : originaire du sud-ouest de la France, il est un des plus anciens cépages gaillacois. Il est souvent confondu avec le malbec, ce dernier étant en fait son descendant. Déclaré comme perdu après la crise phylloxérique, il a été récemment remis sur le devant de la scène et a été réintégré dans la liste des cépages du cahier des charges de l’AOC Gaillac en 2008.
Caractéristiques : vigoureux mais peu productif
Dégustation : vins structurés, d’une belle profondeur avec des arômes de fruits noirs.
Assemblage : aujourd’hui utilisé seul par certains vignerons, sont développement a pour objectif de le marier avec les autres cépages rouges du gaillacois.
Duras
Origine : cépage très ancien du vignoble gaillacois, il serait originaire du Tarn. Il avait totalement disparu après la crise phylloxérique. C'est son apparition comme cépage obligatoire dans le décret AOC Gaillac rouge en 1970 qui va amorcer son large développement dans le vignoble gaillacois.
Caractéristiques : vigoureux et fertile, il affectionne particulièrement les terrains pauvres, sableux et calcaires.
Dégustation : vins rouges de couleur soutenue, aux tanins fins, aux arômes épicés et poivrés.
Assemblage : assemblé au Braucol ou à la Syrah, il est rarement présenté seul.
Braucol (ou Fer Servadou)
Origine : il serait originaire du Pays Basque espagnol et aurait ensuite été largement diffusé par les pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle.
Caractéristiques : cépage rustique très résistant à la fertilité un peu irrégulière.
Dégustation : arômes très caractéristiques et originaux, évoquant le cassis et la framboise.
Assemblage : certains vignerons commencent à le présenter en cépage unique mais il reste majoritairement assemblé aux autres cépages rouges du gaillacois.
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Château Maresque
La propriété de 13 ha qui existe depuis plus de trois siècles se trouve au cœur du vignoble Gaillacois. Château Maresque est issu d’un terroir argilo-calcaires profond, situé sur les premiers coteaux de Gaillac, exposés plein sud, bénéficiant de la douceur océanique et de la chaleur méditerranéenne. Encépagement de Merlot, Cabernet Sauvignon, la Syrah et les cépages traditionnels : Mauzac, Loin de l’œil, Braucol ou Fer Servadou, Duras et Prunelard.
