Château l'Escarderie 2016

Appellation : AOC Fronsac, 5 ha d’un seul tenant

Terroir :
Sol argilo-calcaire et sablo-limoneux en coteaux surplombant la rivière Dordogne, exposition sud.

Cépages :
Merlot (85%), Cabernet Franc (15%)
Âge moyen des vignes : 30 ans

Culture :
Agriculture Biologique (conversion depuis 2015)
Vendanges, travaux d’hiver et nombreux travaux en vert effectués à la main.

Production : 1450 bouteilles

Vinification et élevage :
Tri et égrappage total. Chai semi-enterré en gravitaire. Fermentation sur levures indigènes.
Elevage en barriques de chêne français et jarres de terre cuite de France.
Intrants limités au strict minimum et teneur en sulfites volontairement faible de 23mg/l (autorisé en bio 100mg/l, vin nature 30mg/l)

Dégustation :
Château l’Escarderie se distingue par une rondeur exceptionnelle, une expression très équilibrée des arômes sur un corps franc et élégant.
Durée de garde : 8-12 ans
Température de service : 18°C
Alcool : 13,5%