CORBIERES ARTISANAL Rosé 2021 BIO

Une cuvée limitée à 1500 bouteilles, alliant la douceur du cinsault et la structure du grenache noir. Attention ce rosé se boit comme de l'eau !!!

Sols:
Arides d’origine secondaire et tertiaire avec affleurement de calcaires dolomitiques et grès, enrichis durant le quaternaire par des alluvions, des limons et des galets roulés riches en quartz

Vinification:
Vendange manuelle (et en partie mécanique), à maturité optimale, triage, et égrappage. Pressurage direct de Cinsault complété d’une extraction par saignée de Grenache Noir, fermentation douce à température contrôlée, élevage en cuve inox.

Mis en bouteille par notre famille en Mars 2022.

Dégustation:
Bien frais (10-13°C), belle robe cristalline rose pâle, bouche franche et friande dominée par les fruits frais (fraise, abricot, pêche blanche). Un rosé complexe mais qui se boit comme de l’eau !!!
A boire : 2022 à 2023

Accords mets:
Apéritif, alouettes, bourride à la sétoise, brochettes d’agneau, canard rôti aux navets, carré de veau à la provençale, rizotto aux asperges, couscous ou paella