Huile vierge de Tournesol BIO - 25cl

Huile pour l'assaisonnement. Contient des omega 9 et 6.

Toutes nos huiles BIO sont triturées selon la technique de la première pression à froid afin de garantir le maximum de leurs qualités nutritionnelles.
La filtration est limitée pour que le goût exprime tous les arômes des graines.

Le tournesol aussi appelé grand soleil est une astéracée comme les marguerites. Il nous vient d’Amérique du Nord où les amérindiens, fascinés par sa fleur, le cultivaient déjà. Il était reconnu pour ses vertus nutritionnelles et thérapeutiques. Le tournesol arriva en Europe après la découverte du nouveau monde par les espagnols. Il existe deux sortes de tournesols : – le tournesol « classique » est en réalité du tournesol linoléique : riche en acide linoléique = oméga 6, il n’accepte pas la cuisson. – le tournesol oléique est issu de variétés spécialement sélectionnées pour leur richesse en oméga 9 ; ce qui lui permet d’accepter la cuisson. Il est semé d’avril à mai, principalement dans le Sud-Ouest et dans le Centre de la France. Ses grandes fleurs jaunes sont présentes de juillet à août, largement butinées par les insectes pollinisateurs. Chaque fleur compte environ 2000 graines qui sont récoltées pour être transformées en huile.