Yumgo Omelette : l’alternative végétale aux œufs pour vos recettes salées !

Omelettes, œufs brouillés, tortillas… Et si vous pouviez préparer tout ça sans casser un seul œuf ? C’est la promesse de Yumgo Omelette, une préparation végétale en poudre 100 % vegan, sans allergènes et riche en protéines.

Conçue en France par un chef boulanger-pâtissier, cette innovation séduit aussi bien les professionnels de la restauration que les particuliers en quête d’alternatives concrètes.

Yumgo : une innovation née de l’expertise d’un chef

Derrière Yumgo, on retrouve un duo complémentaire : Rodolphe Landemaine, boulanger-pâtissier fondateur des boulangeries Maison Landemaine et de la chaîne végétale Land & Monkeys, et Anne Vincent, experte en développement international. Leur rencontre en 2019 donne naissance à une mission ambitieuse : remplacer les œufs dans les recettes sans sacrifier le goût ni la texture.

Après plus de deux ans de recherche et développement aux côtés de chefs et d’ingénieurs agronomes, la gamme Yumgo voit le jour. Le résultat est là : des performances culinaires similaires à celles des œufs, avec un impact carbone inférieur de 70 % par rapport aux œufs conventionnels.

Cocorico, c’est une innovation 100 % française, récompensée par de nombreux prix comme le SIAL Innovation Awards, les Sirha Green Awards ou encore les Trophées de l’alimentation végétale.

Comment ça marche ?

L’utilisation est simple. On mélange la poudre Yumgo Omelette avec de l’eau et un peu d’huile (le dosage : 13,5 % de poudre, 13,5 % d’huile et 73 % d’eau), on fouette bien, et c’est prêt. Versez dans une poêle chaude, laissez cuire quelques minutes de chaque côté, et vous obtenez une omelette à la texture bluffante, proche de l’originale.

Pour les amateurs de détails : ajoutez une pincée de sel kala namak pour retrouver ce fameux goût d’œuf, du curcuma pour la couleur dorée, et garnissez avec vos ingrédients préférés (légumes, fromage, herbes fraîches…). Le format 1 kg est particulièrement intéressant puisqu’il équivaut à environ 148 œufs, soit un coût de seulement 0,18 € par œuf remplacé.

Vous pouvez retrouver ce produit directement sur la boutique en ligne : Yumgo Omelette sans oeuf.

Pour qui ? Particuliers et professionnels

Yumgo Omelette s’adresse à un public large. Pour les particuliers, c’est la solution idéale si vous suivez un régime vegan, si vous êtes allergique aux œufs, ou tout simplement si vous souhaitez réduire votre consommation de produits d’origine animale.

Côté professionnels, les avantages sont encore plus parlants :

• Optimisation des coûts : à 0,18 € l’unité, le calcul est vite fait face à la hausse du prix des œufs.
• Zéro gaspillage : pas de casse, pas de péremption rapide. La poudre se conserve 18 mois à température ambiante.
• Simplicité logistique : un sachet de 1 kg remplace plusieurs dizaines d’œufs, facile à stocker et à gérer.
• Sécurisation des approvisionnements : fini la dépendance aux fluctuations du marché de l’œuf.

Les restaurateurs, traiteurs et collectivités y trouvent aussi une réponse concrète à la demande croissante en options végétales de la part de leurs clients.

En résumé

Yumgo Omelette coche vraiment toutes les cases. C’est une alternative 100 % végétale, sans les 14 allergènes majeurs, fabriquée en France et pensée par un chef pour des résultats à la hauteur des attentes culinaires. L’entreprise porte un vrai engagement éthique et environnemental : moins de CO2, moins d’eau consommée, et un respect du bien-être animal.

Avec plus de 200 clients professionnels séduits, une levée de fonds de 3 millions d’euros en 2024 et une expansion à l’international déjà en cours, Yumgo s’impose comme un acteur incontournable de la transition alimentaire.

Que vous soyez chef cuisinier, gérant de cantine ou simplement curieux de tester une omelette sans œufs, cette innovation française mérite clairement le détour.