Liste complète des fruits commençant par la lettre J

On a trouvé 5 fruits qui commencent par J.

La la diversité est au rendez-vous : du plus gros fruit comestible au monde à une baie brésilienne qui pousse directement sur le tronc de son arbre, en passant par un fruit de rue très populaire en Amérique centrale. Voici notre sélection complète !

Tableau des fruits qui commencent par J

Jujube (datte chinoise)

Le jujube est un petit fruit rond de 2 à 3 cm, cultivé en Chine depuis plus de 4 000 ans. Sa peau passe du vert au brun-rouge à maturité, et sa chair jaune est ferme et légèrement poreuse. Frais, son goût est croquant et légèrement acidulé, avec un petit air de pomme. Une fois séché, il devient très sucré, avec une texture proche de la datte, d’où son surnom de « datte chinoise » ou « datte rouge ».

À Marseille, on l’appelle « chichourle ». C’est de là que vient l’expression provençale « fan de chichourle » ! La ville algérienne d’Annaba est même surnommée « la ville des jujubes ».

Côté nutrition, le jujube apporte environ 70 à 80 kcal pour 100 g, avec une belle teneur en vitamine C (69 mg), en potassium, en fibres et en antioxydants.

Attention toutefois : séché, sa concentration en sucres et en calories grimpe considérablement.

En cuisine, il se consomme cru, séché, confit, en confiture ou en décoction. En Chine, on l’ajoute couramment dans les soupes, les bouillons et les plats mijotés. Vous en trouverez facilement en épiceries asiatiques, sous le nom de « Da Zao » ou « datte rouge ».

Jacquier (jackfruit)

Mûr, son goût est doux et sucré, avec des notes de mangue, de banane et d’ananas. Sa texture est fondante et crémeuse. Mais c’est sous sa forme non mûre que le jacquier a conquis le monde de la cuisine végétale ces dernières années. Sa chair effilochée, à la texture fibreuse, rappelle étonnamment celle du poulet ou du porc effiloché. On le retrouve désormais dans les burgers, tacos et sandwichs vegan un peu partout.

Originaire d’Inde et d’Asie du Sud, le jacquier apporte environ 90 à 95 kcal pour 100 g. Il est riche en fibres, en vitamine C, en vitamine A, en potassium et en caroténoïdes.

En France, on le trouve principalement en conserve ou surgelé dans les magasins asiatiques et les rayons exotiques. Ses graines, une fois bouillies ou grillées, se consomment comme des châtaignes.

Jaboticaba (vigne du Brésil)

Si vous ne deviez retenir qu’un seul fruit de cette liste pour son côté spectaculaire, ce serait celui-ci. Le jaboticaba est un fruit brésilien qui pousse directement sur le tronc et les grosses branches de son arbre. En botanique, on appelle ça la cauliflorie. C’est un phénomène qu’on retrouve aussi chez le cacaoyer. Résultat, l’arbre semble couvert de grappes de gros raisins noirs collés à l’écorce.

Le fruit lui-même est une petite baie ronde de 3 à 4 cm, à la peau lisse noir-pourpre brillant, qui entoure une pulpe blanche translucide, sucrée et juteuse. Son goût rappelle le raisin et la myrtille, avec une légère acidité. Il contient un antioxydant unique, la jaboticabine, qu’on ne trouve dans aucun autre fruit. Le jaboticaba apporte environ 40 à 45 kcal pour 100 g, avec de la vitamine C, de la vitamine E, du fer, du zinc et du potassium.

Son nom vient du tupi « jabuti » (tortue) et « caba » (lieu), littéralement « l’endroit où l’on trouve les tortues ». Au Brésil, le fruit est omniprésent sur les marchés et se déguste frais; à la main, comme on mange des raisins.

Comme il commence à fermenter seulement 3 à 4 jours après la cueillette, il est aussi très utilisé en confitures, jus, vins et liqueurs. La ville de Contagem, dans le Minas Gerais, lui consacre même un festival annuel.

Jocote (mombin)

Le jocote est un petit fruit ovale de 3 à 6 cm, très populaire en Amérique centrale où on le croque en collation, souvent saupoudré de sel et arrosé de citron. Sa peau fine peut être rouge-violacée ou jaune selon les variétés, et sa chair jaune entoure un noyau plat.

Son goût change radicalement selon sa maturité. Vert et pas encore mûr, il est très acidulé et astringent, souvent consommé avec du sel comme en-cas. Bien mûr, il devient juteux, doux et sucré, avec des notes de prune et de mangue et une légère touche résineuse. Originaire d’Amérique centrale et des Caraïbes, il appartient à la même famille que la mangue (les Anacardiacées).

Le jocote apporte environ 50 à 70 kcal pour 100 g, avec une bonne teneur en vitamines A et C, en fibres et en potassium.

En cuisine, il est incroyablement polyvalent : on le retrouve en salsas, salades, jus, confitures et pickles. Au Guatemala et au Salvador, le jocote en saumure est un accompagnement classique. En France, vous pourrez éventuellement en trouver en conserve ou en jus dans certaines épiceries latino-américaines.

Jambose (pomme rose)

On termine avec un fruit qui porte particulièrement bien ses surnoms. La jambose est aussi appelée « pomme rose » pour son parfum floral délicat, ou « pomme d’eau » pour sa texture incroyablement rafraîchissante. Ce fruit en forme de cloche, de 3 à 5 cm, arbore une peau fine et lisse, allant du blanc au jaune pâle, parfois légèrement rosée.

Son goût est doux, léger et subtilement floral, avec des notes qui rappellent la poire ou la rose. Sa texture est croquante et très juteuse. On a vraiment l’impression de croquer dans de l’eau parfumée.

Pas étonnant : la jambose est composée à plus de 90 % d’eau.

Elle est d’ailleurs très peu calorique, avec seulement 30 à 40 kcal pour 100 g, tout en apportant de la vitamine C, de la vitamine A et du potassium.

Originaire d’Asie du Sud-Est, la jambose s’est naturalisée en Océanie et en Amérique tropicale. On la consomme le plus souvent crue et fraîche, en salades de fruits ou simplement coupée en quartiers comme collation hydratante. Elle se prête aussi aux jus, compotes et desserts légers.

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