Liste complète des fruits qui commencent par V
Autant vous prévenir tout de suite : la lettre V est l’une des plus pauvres du classement côté fruits ! Nous en avons seulement trouvé que 3.
Entre la vanille (oui, c’est bien un fruit), un fruit malgache acidulé et une pomme veloutée des Philippines au parfum pour le moins… surprenant, on vous les présente sans plus attendre !
Tableau des fruits commençant par la lettre V
| Fruit | Origine | Saison |
|---|---|---|
| Vanille | Mexique, Madagascar, Réunion | Toute l’année (gousses séchées) |
| Vavangue | Madagascar, Afrique de l’Est | Mars à juillet (introuvable en France) |
| Velvet apple (mabolo) | Philippines, Taïwan | Juin à novembre (introuvable en France) |
Vanille
La vanille est bien un fruit au sens botanique : une capsule allongée de 15 à 25 cm produite par une orchidée tropicale, le vanillier (Vanilla planifolia). C’est même la seule orchidée au monde à produire un fruit comestible.
Originaire du Mexique, la vanille était déjà cultivée par les Totonaques au XVe siècle. Les Aztèques l’appelaient tlilxochitl (la « fleur noire ») et l’utilisaient pour parfumer leur boisson au cacao, le xocolatl.
Quand les Espagnols la ramènent en Europe au XVIe siècle, c’est le coup de foudre, mais impossible de la faire fructifier hors du Mexique. Le problème ? Ses pollinisateurs naturels, des abeilles endémiques d’Amérique centrale (les Euglossines), n’existent nulle part ailleurs. Sans elles, pas de gousse !
Le saviez-vous ? 💡
C’est en 1841 qu’un jeune esclave de 12 ans, Edmond Albius, résout l’énigme sur l’île Bourbon (La Réunion). Il découvre comment polliniser manuellement la fleur en soulevant une petite membrane (le rostellum) à l’aide d’une épine. Ce geste, toujours pratiqué aujourd’hui fleur par fleur, a révolutionné la production mondiale. Madagascar est devenu le premier producteur mondial de vanille, loin devant l’Indonésie et la Réunion. Ce travail minutieux (chaque fleur ne s’ouvre qu’un seul jour) explique en grande partie pourquoi la vanille est l’une des épices les plus chères au monde.
Côté nutrition, la gousse de vanille est peu calorique (environ 50 kcal pour 100 g) et contient des antioxydants, du potassium et du calcium. Son composé aromatique principal, la vanilline, est produit lors d’un long processus de fermentation et de séchage qui transforme la gousse verte et inodore en ce bâtonnet brun et parfumé que tout le monde connaît.
En cuisine, la vanille se consomme en gousse, en extrait, en poudre ou en pâte. Si son terrain de jeu naturel reste la pâtisserie, elle s’invite aussi dans des sauces salées et des plats exotiques.
Vavangue
La vavangue est un fruit tropical rond, de la taille d’une petite pomme (4 à 5 cm), originaire de Madagascar. Sa peau, d’abord verte et lisse, vire progressivement au brun à mesure que le fruit mûrit. À l’intérieur, une pulpe brunâtre entoure 4 à 5 graines dures. Son nom scientifique, Vangueria madagascariensis, ne laisse aucun doute sur ses origines. En malgache, voavanga signifie d’ailleurs « fruit tacheté de rouge ».
Son goût est son principal atout : un mélange sucré-acidulé souvent comparé au tamarin, avec parfois des notes de chocolat. Il faut cependant attendre que le fruit soit bien mûr (quand sa peau est bien brune) pour en profiter. Verte, la vavangue est âpre et peu agréable.
Le saviez-vous ? 💡
À La Réunion, la vavangue est bien plus qu’un simple fruit. Elle est synonyme d’école buissonnière, car autrefois, les enfants qui séchaient les cours allaient en cueillir dans les ravines. Le fruit est aussi un symbole populaire à l’île Maurice, où les jeunes utilisaient traditionnellement les branches du voavanguier pour fabriquer des lance-pierres. En Afrique de l’Est et à Madagascar, les tradipraticiens utilisent la vavangue, ses feuilles et son écorce dans la médecine traditionnelle pour traiter divers maux, des troubles digestifs aux problèmes de circulation.
Côté nutrition, la vavangue est un fruit riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants. Elle se consomme crue, en compote, en jus ou en confiture.
Velvet apple (mabolo, pomme de velours)
On termine avec le fruit le plus intrigant de cette liste. Le velvet apple (littéralement « pomme de velours »). C’est un fruit rond de 5 à 10 cm, recouvert d’une peau duveteuse brun-rougeâtre. Son nom scientifique, Diospyros blancoi, le rattache à la famille des ébéniers et des kakis. D’ailleurs, on l’appelle aussi « velvet persimmon » (kaki velouté).
Originaire des Philippines et de Taïwan, le mabolo est un fruit à double personnalité. Sa chair rose, crémeuse et douce, rappelle la pêche ou un fromage frais fruité. Mais son odeur… c’est une autre histoire. Le fruit dégage un parfum musqué très prononcé, souvent comparé à du fromage fort. À La Réunion, on l’appelle même le « caca de chat » : on ne peut pas être plus explicite. Bonne nouvelle, l’odeur s’atténue nettement quand le fruit est réfrigéré. Et une fois la peau retirée (elle est désagréable en bouche), la chair révèle toute sa douceur.
Le saviez-vous ? 💡
Aux Philippines, l’arbre est au moins aussi prisé que son fruit. Son bois, le kamagong, est un ébène philippin extrêmement dur et dense, recherché pour la fabrication de meubles, ustensiles et objets d’artisanat.
Le velvet apple a aussi un rôle dans la médecine traditionnelle philippine : une infusion de fruits sert de gargarisme contre les infections buccales, et l’huile extraite des graines est utilisée contre les troubles digestifs.
Côté nutrition, le velvet apple apporte des vitamines A, C et du groupe B, du calcium, du potassium, du fer et des fibres. Il se consomme cru (chair récupérée à la cuillère), en salade de fruits avec un filet de citron, ou intégré à des desserts. On peut aussi le faire sécher pour une conservation plus longue.
En France, ce fruit est totalement introuvable.
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